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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Vendredi

Ouvert de 09h30 à 19h00

Epicerie > Confitures - Muroise et Cie

Epicerie > Confitures - Muroise et Cie

Vallet

http://www.muroise.com
Producteurs de fruits et de confitures.

Confitures de Muroise et de clémentine de Corse.


La Muroise est un petit fruit originaire de Californie, croisement naturel entre deux variétés de mûriers sauvages et d'un framboisier rouge. Il est cultivé à Vallet par Estelle et Magali, qui le transforment en confiture. Une entreprise artisanale puisque les confitures sont toutes préparées et mises en pot à la main, ce qui garantit la présence de morceaux voire de fruits entiers.

La véritable recette de nos confitures

Dans un chaudron magique en cuivre faire mijoter plus de 60 % de fruits entiers sans ajouter de jus (pas de triche !) et du sucre de canne roux. Cuire à feu vif jusqu'à ébullition. En fin de cuisson ajouter quelques grammes de pectine de fruit. Remplir chaque délicatement à la main, sans se brûler. Laisser refroidir… se régaler !!

Toujours en quête d'excellence nous sommes très attentives à la qualité de nos fruits, nous n'ajoutons aucun colorant ni conservateur dans nos confitures et gelées.

Le sucre que nous utilisons est du sucre de canne roux de l'Ile de la Réunion, apprécié pour sa richesse nutritionnelle et son petit goût caramélisé.

Pourquoi remplir les pots à la main ?

Tout simplement parce que rien ne vaut les bons morceaux de fruits !! Ce savoir-faire manuel délaissé demeure pourtant le seul à garantir une telle générosité en fruits...


 

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