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Dégustation de tartares d'algues : Bord à Bord

Dégustation de tartares d'algues : Bord à Bord

Le 10/05/2019

Elles sont rouges, vertes ou brunes et offrent une large palette de saveurs aussi bien marines , proches de celles des fruits de mer avec des goûts d'huître ou de crustacé, que terrestres avec des goûts proches de l'oseille ou des champignons.

Condiment ou épice : telle est la place des algues dans la cuisine. Les associer avec le poisson et les fruits de mer coule de source. Mais intégrez aussi les algues dans vos recettes de viande, de volaille, dans une entrée de crudités ou une poêlée de légumes. La cuisine aux algues vous emmène jusqu'au dessert en alliant sucré et iodé !

Découvrez le mode d'utilisation, des recettes et l'aspect nutritionnel des 6 espèces d'algues sélectionnées, à savoir : laitue de mer, dulse, nori, wakamé, spaghetti de mer et kombu royal.
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