La newsletter Biocoop

Restez informé de nos promotions, actualités et événements en magasin

inscrivez-vous
Votre magasin est actuellement fermé , il ouvrira ses portes à 09h30 02 51 26 51 88
logo Biocoop
Biocoop Maraichine

Cave - Brasserie Garatelle

Cave - Brasserie Garatelle

Vairé

https://www.garatelle.fr/
Production de bières artisanales
Blonde, Ambrée, Rousse (75cl)
Ambrée de Noël (33cl et 75cl)

Née d'une reconversion professionnelle, passage de l'informatique à la fabrication de bière, la Brasserie Garatelle a été crée en 2017 avec la volonté de produire des bières BIO.
A cet effet, J'ai suivi une formation volontaire au sein d'une brasserie BIO en Bourgogne. Séduit par le procédé de fabrication, j'ai décidé de me lancer en adoptant ces méthodes.

A savoir brassage par infusion et fermentation en cuve isobarométriques (sous pression).

Ce procédé supprime les étapes de sucrage du mou fermenté et donc la séance fermentation en bouteilles. La bière est carbonatée (gazéifiée) directement dans les fermenteurs qui sont conçus pour monter en pression (jusqu'à 3 bars).

La bière est alors immédiatement consommable et peut être mise aussi bien en bouteilles qu'en fûts.



Retour