Smashed Potatoes (salade de pommes de terre revisitée)

1- Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.

2- Préchauffer le four à 200°C. Sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson, aplatir les pommes de terre à l'aide d'un verre puis les badigeonner d'huile d'olive, parsemer de paprika fumé et d'un peu de sel. Enfourne pour 30 min.

3- Dans un grand saladier, mélanger le fromage blanc, la moutarde, la mayonnaise, l'échalote, le jus de citron, le persil et la ciboulette.

4-Ajouter à la sauce les pommes de terre croustillantes et refroidies (ne pas hésiter à les couper si les morceaux sont trop gros) et mélanger.

5- Cuire les saucisses de Francfort selon les indications et servir accompagnées de la salade  de pommes de terre.