Crèmerie - La Bergerie du Brandais
Talmont-Saint-Hilaire
https://www.bergeriedubrandais.frProduits en vente : Fromage frais et affiné, P'tit brebis, tomes natures et fenugrec
"Nous élevons des brebis laitières de race Lacaune (sélectionnées tout droit d'Aveyron), en agriculture biologique.
Sur notre exploitation de 68 hectares, 90% servent au pâturage et à la récolte du foin, les 10% restant sont des cultures de méteil (mélange de céréales tels que le blé et le pois), pour l'alimentation de nos brebis.Les Brebis pâturent environ 9 mois dans l'année !
Parce qu'on est plus fort à plusieurs, nous sommes membres du réseau « Invitation à la ferme » depuis mai 2018 : c'est un réseau national de fermiers bio indépendants.Le réseau « Invitation à la ferme », aujourd'hui, c'est 37 fermes en Agriculture Biologique ou en conversion. Le projet commun à nous tous, est de transformer le lait de nos animaux (Brebis, chèvres ou vaches) en fromages, yaourts ou desserts laitiers. Nous commercialisons tous en Local à 80 km de la ferme (sauf sur Paris)
Depuis plus de 10 ans, Damien est passionné par la transformation du lait en fromage.
Après son BTS ACSE, en 2008, Damien s'est formé à l'ENILIA de Surgères pour apprendre les techniques de fabrication du fromage.
Il a travaillé sur l'exploitation familiale de ses parents et de son oncle, en apportant ce projet de transformation du lait de vaches, le tout en Agriculture Biologique, à Olonne sur Mer.
Noémie a débuté en tant que vendeuse de fruits et légumes biologiques en vente directe, pour un maraîcher sur les Sables d'Olonne. Puis elle a travaillé au sein de l'exploitation familiale de Damien. Elle a intégré une formation agricole (BPREA) à la Roche Sur Yon en 2018, pour pouvoir s'installer avec Damien, sur leur propre ferme familiale.