Crèmerie - Vachement salé
La Barre de Monts
Crottin, palet, bûche, frais aux herbes (125 gr et 250 gr)
Faisselle (500 gr)
Fromage blanc (250 gr)
Soizic s'est installée en Marais breton, sur la commune de La Barre de Monts (Vendée). Elle élève des chèvres poitevines et transforme leur lait en fromages (tous vendus directement au consommateurs du territoire).
Ancien chargé de mission agri-biodiversité à la LPO Vendée, Corentin s'est installé progressivement, en reprenant d'abord le marais salant de l'écomusée du Daviaud, en Marais breton. Il est ensuite devenu, en complément de son métier de saunier, éleveur de brebis Landes de Bretagne, pour finalement choisir les vaches maraîchines.
Soizic et Corentin se sont associés en 2021 et élèvent donc dorénavant des vaches maraîchines (viande bovine), des chèvres poitevins (fromages) et récoltent du sel.
Ils travaillent, comme les autres paysans de nature du marais breton, à favoriser l'inondation des prairies naturelles et à les faire pâturer de façon extensive, pour la défense de la flore et de la faune sauvages des prairies atlantiques.
Soizic et Corentin participent à l'approvisionnement de la micro-filière biodiversités maraîchines (partenariat entre les magasins Biocoop du nord ouest vendéen, la LPO Vendée et l'association Maraîchine), dont l'objectif est de fournir de la viande non seulement bio et locale mais également engagée pour la défense du vivant.
