Viande - Ferme du Querruy Sellier
Notre-Dame-de-Monts
https://www.lequerruysellier.comEleveurs de vaches Maraîchines
Nous élevons 50 vaches maraîchines sur les prairies naturelles des marais Monts.
Pour cela, nous favorisons l'inondation des prairies pour permettre la reproduction des oiseaux d'eau. Busards cendrés et Hibou des marais profitent également de ce milieu vivant et diversifié pour nourrir leurs nichées.
Quant aux vaches, elles y trouvent tout ce dont elles ont besoin pour leur équilibre physiologique et mentale.
Elles pâturent 9 mois sur les prairies avec leurs veaux qui sont nés entre janvier et avril, à l'étable. La viande est vendue en directe à la ferme ou dans les Biocoop, cantines et restaurants locaux.
Une partie des femelles est vendue pour l'élevage car le GAEC attache beaucoup d'importance aux relations avec les animaux. Ces vaches dociles sont recherchées par les nouveaux éleveurs.
L'hiver, veaux, vaches et taureaux sont rentrés dans l'étable et nourris au foin récolté au printemps sur nos prairies.
Elles s'appellent Vellela, Galathée, Houlque, Orphée, Mirabelle... et vivent pour la plupart jusqu'à 17-18 ans, âge de réforme limite pour garder des animaux en bonne santé et dont la viande reste tendre.
Chaque vache est soignée en fonction de ses particularités car elles sont toutes uniques et nous passons beaucoup de temps à discuter avec elles pour comprendre leurs besoins et y répondre au mieux. Tout est fait pour limiter le stress des animaux à chaque étape de leur vie (mise bas, sevrages...).
Les vaches maraîchines partagent les pâtures avec des chevaux, des ânes et des oies, en rotation pour gérer le parasitisme.
Nous cherchons les équilibres naturels sur notre ferme à l'échelle microbienne, dans l'eau, l'herbe ou les airs. Cette diversité est importante pour la nature.
Elle permet à nos vaches d'être heureuses dans un beau paysage. C'est bon aussi pour le moral des éleveurs et des promeneurs.
Ludivine et Fred sont investis dans plusieurs défis, l'abattage à la ferme et le projet Paysans de Nature entre autres...
Pour l'approvisionnement en viande bovine, les Biocoop Maraîchine et Grain de Sel travaillent en partenariat avec les éleveurs de l'association Maraîchine et la LPO Vendée, avec le soutien du Conseil Régional des Pays de la Loire, de l'Agence de l'Eau Loire Bretagne, de l'INRAe, de la Fondation de France, de la Fondation du Patrimoine.
