Biocoop Maraichine
Galettes à l'indienne, légumes au curry et Raïta par Beendi
Plat principal Légumes Sans porc Végétarien
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 30 min
Cuisson 60 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 Citron vert
- Sel
- Coriandre
- 1 Galette de pois chiche
- 3 Ail
- 1 Gingembre
- Curry
- 2 c. à s. de Paprika
- 1 Oignon
- 400 g de Purée de tomate
- Bouillon de légumes
- 2 Carotte
- 2 Courgette
- 50 g de Petits pois
- 3 c. à s. de Huile de tournesol
- 1 Yaourt nature
- 1 Carotte
- 1 Oignon rouge
- 1 Tomate
Préparation de la recette
- Faire un bouillon de légumes dans 150 ml d'eau.
- Faire dorer les graines de fenouil puis faire suer l'oignon dans l'huile de tournesol. Couper l'ail, râper le gingembre et l'ajouter.
- Verser la purée de tomates. Lorsque des bulles apparaissent, ajouter les autres épices.
- Verser le bouillon préparé préalablement et laisser mijoter 45 min à feu doux.
- Dans une poêle antiadhésive, préparer 4 galettes de pois chiches en suivant les instructions du paquet.
- Pendant ce temps, couper les légumes en dés, les ajouter à la préparation au curry.
- Cuire 15 min. Dresser dans un bol ou dans la galette avec la coriandre fraîche ciselée.
- Râper la carotte, ciseler la coriandre.
- Couper en dés le concombre, l'oignon rouge et la tomate en retirant peau et pépins.
- Dans un bol, verser le yaourt avec le citron vert. Saler.
- Ajouter tous les légumes et la coriandre.
- Agrémenter selon l'envie (graines de grenade quand c'est la saison).