Fondue de poireaux à la Ricotta et saucisse de Franfort 

1. Nettoyer les poireaux et les couper en tronçons.
2. Couper l'ail et réserver.
3. Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter les poireaux et laisser cuire 10 min environ. Ajouter ensuite la ricotta, la crème fraîche et l'ail émincé. Poursuivre la cuisson à feu doux.
4. Couper les saucisses de Francfort en tronçons et les rajouter à la préparation. Saler et poivrer.
5. Couvrir et laisser cuire à feux doux pendant 15 minutes environ.
6. Servir bien chaud.